延平郡王祠是全台最早，也最著名的鄭成功祠。鄭成功從荷蘭人手裡收復台灣，並以台灣為反清復明的基地，建設台灣不遺餘力，深得民心，死後人民設廟奉祀，但為避免清廷找麻煩，故稱鄭成功為「開山王」。開山路之名，也是因此而來。

清同治13年，欽差大臣沈葆禎奉命來台辦理防務，深入民間才發現鄭成功對建設台灣的貢獻，上書皇帝強調鄭成功是明室遺臣，而非亂臣賊子，建議建祠紀念之。朝廷同意後撥款立祠，諡號忠烈，並在正門石匾提「明延平郡王祠」，這是清朝首度承認鄭成功的事蹟。

延平郡王祠建於清同治年間，俗稱鄭成功廟或開山聖王廟，位於台南市開山路，佔地9400餘坪，奉祀台灣開山始祖鄭成功及其部將，為台灣的重要古蹟。佔地廣闊，庭園修築極美，整體風格莊嚴典雅，是台灣唯一福州式廟宇建築。

延平郡王祠分為照壁、供奉鄭成功的正殿、崇祀太妃與寧靖王的後殿，以及東西廡。厚重的琉璃綠瓦，襯著低矮的紅色牆身，配合祠外延平公園的池榭垂柳，令人發思古之幽情。

祠中收藏許多古文物，包括珍貴的沈葆禎手書。東西兩廡則陳列鄭氏部將牌位、儀仗等。後殿中央供奉鄭氏母親田川氏的牌位。庭中的兩棵古梅是鄭成功親手所植，已有300年歷史，每到寒冬吐露芬芳。祠堂右邊的台南民俗文物館，展示有民間的藝術品、古代生物標本及古代匾碑，館藏豐富。祠前右側並保留著兩座銅製古炮及七座鐵製古炮。

地址：台南市中區開山路125號